โรงเรียนช้างบุญวิทยา เดิมเป็นโรงเรียนสาขาโรงเรียนลานทรายพิทยาคม โดยมีนายอรรถกร สุขบรรเทิง
ผู้ช่วยอาจารย์ใหญ่โรงเรียนลานทรายพิทยาคม มาดูแลการเรียนการสอนตั้งแต่ปีการศึกษา 2534
โดยได้รับความอนุเคราะห์จาก นายกนกศักดิ์ วังโน อาจารย์ใหญ่โรงเรียนบ้านตากลาง อนุเคราะห์ให้ใช้อาคารชั่วคราว
รงเรียนบ้านตากลางเป็นสถานที่ในการเรียนการสอน เริ่มแรกมีนักเรียนทั้งสิ้น 52 คน
ปีการศึกษา 2535 ได้ย้ายได้มาเรียนที่ศาลาวัดแจ้งสว่าง บ้านตากลาง
 

ปี พ.ศ. 2536 ได้มีการจัดสร้างเป็นอาคารชั่วคราว 4 ห้องเรียน บนเนื้อที่ 32-1-63 ไร่ ซึ่งเป็นที่
ชาวบ้านบริจาคอยู่ด้านตะวันตกหมู่บ้านตากลาง และได้รับการสนับสนุนโดยชุมชนบ้านตากลาง
หมู่บ้านในเขตพื้นที่ให้บริการ หน่วยงานเอกชน และองค์กรพัฒนาอื่นๆอีกมาก ช่วยกัน
โดยมีหลวงปู่ลี สีลเตโช เจ้าอาวาสวัดแจ้งสว่าง พระครูคำหาญ ปัญญาธโร พระนักพัฒนา
และนายดา จงใจงาม เป็นแกนนำสนับสนุน
 

วันที่ 4 กุมภาพันธ์ 2537 กรมสามัญศึกษา กระทรวงศึกษาธิการ ได้ประกาศจัดตั้งให้เป็นเอกเทศ
ชื่อโรงเรียนตากลางวิทยา โดยมีนายอรรถกร สุขบรรเทิง ผู้ช่วยผู้อำนวยการโรงเรียนลานทรายพิทยาคม
รักษาการในตำแหน่งครูใหญ่โรงเรียนตากลางวิทยา

วันที่ 29 มีนาคม 2538 โรงเรียนได้เปลี่ยนชื่อจาก “ตากลางวิทยา” เป็น “ช้างบุญวิทยา”
 

วันที่ 12 ธันวาคม 2539 นายสุทธิ จินดาศรี ครูใหญ่โรงเรียนหนองสนิทวิทยา อำเภอจอมพระ
จังหวัดสุรินทร์ ได้ย้ายมาดำรงตำแหน่งครูใหญ่ และได้ดำรงตำแหน่งอาจารย์ใหญ่ ในปีพ.ศ. 2540
ตำแหน่งผู้อำนวยการโรงเรียนช้างบุญวิทยา ตั้งแต่วันที่ 1 ตุลาคม 2544 จนถึงวันที่ 30 เมษายน 2546
 

วันที่ 1 พฤษภาคม 2546 นายประวัติ แก่นแก้ว ผู้อำนวยการโรงเรียนทุ่งกุลาพิทยาคม
ย้ายมาดำรงตำแหน่ง ผู้อำนวยการโรงเรียนช้างบุญวิทยา
 

วันที่ 3 มกราคม 2551 นายอรรถกร สุขบรรเทิง ผู้อำนวยการโรงเรียนลำพลับพลาวิทยาคาร
ย้ายมาดำรงตำแหน่ง ผู้อำนวยการโรงเรียนช้างบุญวิทยา
 

วันที่ 25 ธันวาคม 2552 นายอุ่น ศาลางาม ผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านขามโพนทัน
ย้ายมาดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการโรงเรียนช้างบุญวิทยา

วันที่ 25 พฤศจิกายน 2559 นายจักรพงษ์  เจริญพร ผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านข่า
ย้ายมาดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการโรงเรียนช้างบุญวิทยา จนถึงปัจจุบัน